1. ホーム
  2. ジャケット/アウター
  3. ナイロンジャケット
  4. UNDERCOVER 30TH JACKET COACH ANNIVERSARY
  1. facebook
  2. twitter
  3. linkedin
  4. pinterest

訳あり UNDERCOVER 30TH JACKET COACH ANNIVERSARY ナイロンジャケット


北上川の流域、水運によって発展してきた一関の町。その玄関口である東北本線・一ノ関駅の改札を出てすぐに、『うなぎ』の文字と『松竹』の屋号が視界に入ります。

B.B.B. トリプルビー 3箱+20包

「以前、ある雑誌で紹介されて以来、永六輔さんや野村萬斎さん。あと、一関に有名なジャズ喫茶がある縁で日野皓正さんや渡辺貞夫さん。様々なジャンルの著名な方に訪れていただいてます。」

B-SHOP別注 ORCIVAL コットンボンディング シングルコート

松竹の創業は1920年(大正9年)のこと。明治維新や鉄道の開通によって新しい時代を迎えたこの町に、盛岡の農家に生まれた細川竹治さんもまた、妻と子を残して出てきました。

MSI MPG CORELIQUID K360

和食の枠にとらわれず「今でいうカフェのようなお店」で、時代の最先端だったカレーライスやハヤシライス、そしてかつ丼を提供。町の発展と共に人々の生活に少しずつ溶け込んでいきました。

訳あり UNDERCOVER 30TH JACKET COACH ANNIVERSARY ナイロンジャケット

ロイヤル化粧品 MSローション 2本

二代目として暖簾を受け継いだのは細川久作さん。盛岡の「秀清閣多賀」で培った腕で、トンカツやポークソテーといった洋食メニューを増やし、竹治さんの次女・ツギさんと共に、松竹を街に欠かせない存在に育てていきました。

コストコベビーワイプRICO 720枚 80枚×9パックが2セット合計1440枚

春先にも!【雑誌掲載】上品ノーカラー艶感ウールコートディープネイビー

洋食中心のメニューに本格的な和食を加えて、常に最新のおいしさを提供することで、幅広いお客さんの舌を満足させてきました。

★美品★ ダイワ大島 磯1.5-53 ロッド 竿 フカセ

訳あり UNDERCOVER 30TH JACKET COACH ANNIVERSARY ナイロンジャケット

※店が歩んできた歴史を伝える『お献立』にも、初代から変わらぬかつ丼やカレーライス、ハヤシライスの文字が並び、その横に天ぷらや鰻の文字が姿を現します。

米軍 陸上自衛隊 各種車両詰め合わせ

その方が旧制中学に入学したのは1924年ごろ。松竹が創業して間もなく、かつ丼を調理し提供していたことを伝えるエピソードです。

DESCENDANT タグ付き サイズ3

今でこそ、ネットやソーシャルメディア経由で新たな料理の存在が、昔とは比べ物にならない早さで広まる時代ですが、当時はレシピが普及し全国に広がる環境が、お世辞にも整っている状況ではありませんでした。

【未使用】SARAYA/サラヤ ウォータークーラー WT-1000P 100V 浄水機能付き 水道直結式床置型

「当時、ヨーロッパで修行して帰国したシェフが、関東大震災によって活動の場を全国各地に移さざるをえなくなり、その結果、日本に洋食が広まっていきました。全国で同時に発生したこの流れが、ウチの料理にも影響しているのではと思います」

Pokemon Center Original Plush Stuffed Doll Growlithe 並行輸入品

ラルフ ローレン Polo Ralph Lauren レディース ワンピース ワンピース・ドレス logo sweater dress in white ホワイト

しかし、松竹ではその呼称に対して確固たるこだわりを持っています。

法人限定 テント用横幕 透明四方幕 幅18m 仮設テント 屋台 横幕 運動会 フェスティバル 学校 運動 三和体育 国産 S-0528

サンワサプライ CRT-PF156WT 【メーカー在庫限り品】のぞき見防止フィルター(15.6型ワイド (CRTPF156WT)

「駅前という場所柄、お客さんをなるべくお待たせないように提供しています」

そんな松竹が急ぎのお客さんにオススメしている料理はかつ丼。なので『揚げ置きのカツにタレを絡めて…』という調理を想像していましたが、厨房で行われていたのは真逆のものでした。

注文を受けたらトンカツを揚げて特製のタレをくぐらせる。これを千切りキャベツを盛ったごはんを覆うように重ねたら、その上に再度タレを注ぐ。

トンカツ本体にしっかりと味を染み込ませつつ全体のトーンを整える。味の決め手となる二度がけを施して、一から作り上げていることに驚きを隠せませんでした。

訳あり UNDERCOVER 30TH JACKET COACH ANNIVERSARY ナイロンジャケット

ベアブリック ミハラヤスヒロ 三原康弘 MMY メゾン ミハラヤスヒロ

「タレは継ぎ足しではなく『同じレシピで作り直す』ことを基本にしてますが、味を守り継ぐ中で少しずつ時代に合わせた味を作っています」

コクとほのかな酸味が効いた味は、キャベツやごはんとしっかり融合。最後の一口まで口が疲れることなく楽しめます。

「うちのかつ丼は、ソースが苦手なお客さんからも『おいしい!』と褒めていただけるんです」という言葉に納得です。

また、本来ついてくる味噌汁を「このあたりでは『上味噌汁』みたいなものなんです」というなめこ汁にチェンジすれば、プルンとしたなめこの弾力と優しい味噌の味でリフレッシュ。一ノ関らしさを演出するこの一杯はかつ丼に欠かせない名脇役です。

お次はカレーライス。カレー粉と小麦粉を炒め合わせて生まれた鮮やかな黄色と、豚肉と玉ねぎというシンプルな具材の組み合わせを守る見た目に、お店の主義を感じます。

一口目から駆け抜けるスパイスの刺激、重厚で滑らかなソースには足腰の強いコク。あっという間にクセになります。

LIZMOF Welding Gloves, Heat & Wear Resistant Gloves for Wood work

「カレーにも固定ファンがいて、お客さんが鍋を持ってきて『これに入れてください』とか、帰省する度にタッパにソースを入れて持ち帰るお客さんがいるんです」とのことで、次回は私もタッパ持参確定です。

訳あり UNDERCOVER 30TH JACKET COACH ANNIVERSARY ナイロンジャケット

個人的に一番驚きだったのがハヤシライス。いわゆるドミグラスソースタイプでなく、トマトケチャップと小麦粉をベースになった明るい褐色のソース。酸味の先に広がる滑らかなコクが軽やかで、ゴロンと転がる豚肉を頬張れば肉々しい香りと風味がじんわり。『主役はソースだ』と強く主張するシンプルな作りの中に、アクセントの枝豆が効いてます。

「ハヤシライスは元々、今とは別のスタイルで作っていたようですが、戦後の混乱期に結果的に生まれたこの味を今も提供しています。独特の味なのでこっちにもファンが多いんです」

初代と二代目が腕を奮っていた当時の店頭。看板には「名物かつ丼」の文字が。

「ウチのお客さんが期待しているのは、『昔からの料理を変わらず提供すること』」その期待に応えるべく厨房に立ち、味の系譜を守り継ぐ雄司さん。

結婚されて間もなくお子さんがまだ小さいこともあって、後継者のことを考えるのはまだ先ですが、この味と気さくな接客が受け継がれ発展することを期待するしかありません。


モラトゥーラ(Molatura) 土鍋 best pot 20cm 2L ピスタチオグリーン 2〜4人分
創業年:大正9年(取材により確認)
タンタン好き必見!【激レア】タンタン TINTIN ウォレット
電話番号:0191-23-3318
営業時間:~/〜
定休日:不定休(電話にてご確認ください)
主なメニュー:かつ丼(900円)/カレーライス(750円)/ハヤシライス(750円)/天丼(920円)/鰻丼(3,000円)
ウェブサイト:美品 (๑˃̵ᴗ˂̵)! UNDERCOVER コーチジャケット
facebook:電動エアダスター エアダスター 充電式 15000mAh エアーダスター 充電 超強力 45000RPM 2段階風量調整 LEDライト 2種類ノズル
twitter:【3月14日値下】the conspires リバーシブルブルゾン Mil Parka Reversible ブラック サイズ:L (四ツ橋北堀江店)直筆サイン付き 髙木菜那 女子スピードスケート フォト パシュート 証明書付きお得‼️横浜FCグッズ一式‼️ (おまけ付き)
instagram:https://www.instagram.com/shochiku1920/
※店舗データは時点のもの、料金には消費税が含まれています。

〒021-0882 岩手県一関市上大槻街2-1